Einige der wichtigsten Rotwein Trauben.

Barbera
wächst vor allem im Piemont, wo es die häufigste Rebsorte ist. In vergangenen Jahren hatte die Traube keine besinderen ruf, in neuster Zeit kommen wieder sehr hochwertige Barbera Weine auf den Markt, darunter die bekannten Barbera d'Alba.
Die Weine sind kräftig, mit ausgeprägten Pflaumen-Aromen, geringem Gehalt an Tanninen, mit vollem Körper und einer rubinroten Farbe.

Cabernet Sauvignon
Die Cabernet Sauvignon Rebe kommt ursprünglich aus dem Bordeaux, hat aber von dort ihren Siegeszug in die ganze Weinwelt angetreten, in jüngster Vergangenheit immer mehr auch nach Übersee aber auch Italien. In seiner Jugend ist der Wein fruchtig, rauh, viele Tannine mit kräftiger Nase.

Cabernet Sauvignon wird jedoch nur relativ selten pur angeboten, da sie sich hervorragend zum Verschnitt mit Merlot oder Syrah eignet., um diese Weine haltbare zu machen und mehr Volumen zu verleihen.

Dolcetto
Der Ursprung der Traube dürfte in Frankreich liegen. Die Dolcetto-Traube liefert einen intensiv rubinroten Wein. Optimal zu genießen meist ab einem Jahr der Alterung. Dolcetto wird auch oft zu Süßspeisen getrunken.

Merlot
Als reiner Sortenweinkann der Merlot selten überzeugen, wobei es da natürlich Ausnahmen gibt. Er ist weich, schmeckt ein wenig nach Pflaumen, hat einen mittleren Alkohol-Gehalt und ist leicht zu trinken.
Merlot eignet sich sehr gut zum Verfeinern und Harmonisieren anderer Sorten, vor allem mit der Cabernet Sauvignon Traube. In der Alterung (mittel bis gut) kann ein Merlot gewinnen und weicher werden.

Sangiovese
Die Sangiovese-Traube ist vor allem in der Toskana beheimatet, wird oft im Cuvée mit anderen Tauben verarbeitet, z.B. beim Chianti. Der absolute Spitzenwein Brunello di Montalcino wird ausschliesslich und sortenrein aus der Sangiovese Traube gewonnen.